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Close up of a roasted pork shoulder.
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Pernil Asado Estilo Cubano

Pierna de cerdo asada, marinada en un mojo cubano preparado con ajo, comino, orégano, pimienta negra y naranja agria.
 
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción4 h
Tiempo total4 h 15 min
Plato: Plato Fuerte, Plato Principal
Cocina: cubana, Latina
Raciones: 6 -8 porciones
Calorías: 515kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 1 (7-10 libras) paleta de cerdo
  • 30 dientes de ajo molido
  • ½ taza jugo de naranja agria recién exprimido

    alrededor de 3 naranjas

  • 2 cucharaditas comino molido
  • 1 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharada Orégano seco
  • 2 cucharaditas sal

Elaboración paso a paso

  • Limpiar la pierna de cerdo y colocar en una fuente para asar. Seca con una toalla de papel. Con un cuchillo de cocina, haz agujeros en toda la carne.
  • En un tazón mediano, combina el ajo, el jugo de naranja agria, el comino, la pimienta, el orégano y la sal. Frota la mezcla por toda la carne asegurándote de introducirla en los pequeños agujeros. Cubre con papel de aluminio y coloca en el refrigerador durante la noche.
  • Retirar del refrigerador y dejar reposar sobre la encimera de la cocina durante aproximadamente 1 hora. Colocar en el horno y hornear a 350 grados durante aproximadamente 3-4 horas, dependiendo del tamaño, o hasta que la carne alcance una temperatura de 175 grados.
  • Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos antes de cortar. Sirve con tu acompañante favorito.

Nutrition

Calorías: 515kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 64g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 216mg | Sodio: 1025mg | Potasio: 1225mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 83IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 94mg | Hierro: 5mg