Pan de Maíz Dominicano

Four cornbread loaves in a basket with a blue cloth.

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Pan de maíz dulce, húmedo y tierno, con bordes dorados y mantecosos—ideal para el desayuno o como acompañamiento de tus guisos, sopas y platos de arroz dominicanos favoritos.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción15

Tiempo Total25

Plato: aperitivo

Cocina: comida caribeña, Comida Latina

Servings:

Calories: 14kcal

Author: Vanessa

Ingredientes

1 taza 120 g de harina de trigo
1 taza 150 g de harina de maíz amarilla
¼ taza 50 g de azúcar morena
¼ taza 50 g de azúcar blanca
1 cucharadita 4 g de polvo de hornear
½ cucharadita 3 g de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita 1.5 g de sal fina
1 taza 240 ml de suero de leche (buttermilk)
2 huevos grandes
½ taza 113 g de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Prepara el molde: Precalienta el horno a 400°F (200°C). Unta con mantequilla cinco moldes pequeños o uno cuadrado de 9 pulgadas (23 cm); colócalos en el horno para calentar.
Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, harina de maíz, ambos azúcares, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agrega los líquidos: Haz un hueco en el centro; añade el suero de leche y los huevos. Mezcla suavemente hasta integrar.
Termina la masa: Vierte la mantequilla derretida y mezcla solo hasta combinar.
Hornea: Llena los moldes calientes con la mezcla. Hornea 15 minutos si usas moldes pequeños o 18–22 minutos si usas un molde grande, hasta que esté dorado y el palillo salga limpio.
Enfría y sirve: Deja reposar 15 minutos antes de cortar. Sirve tibio.

Notas

Para sustituir el buttermilk, mezcla 1 taza (240 ml) de leche + 1 cucharada (15 ml) de limón o vinagre; deja reposar 5 minutos.
Para muffins, divide la mezcla en un molde de 12 cavidades; revisa a los 12–14 minutos.
Para bordes más caramelizados, deja calentar el molde 5 minutos más antes de añadir la mezcla.

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