Guiso de Lentejas
Un guiso de lentejas abundante y reconfortante en olla de cocción lenta preparado con cebollas, pimientos, ajo, apio, zanahorias, papas y lentejas.
Servings: 8 porciones
Calories: 232kcal
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla grande cortada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tallos de apio picados
- 5 dientes de ajo picado
- 2 zanahorias rebanadas
- ¾ lb papas pequeñas cortadas por la mitad
- 2 cucharadas cilantro picado
- 1 cucharada aceitunas rellenas
- 2 tazas lentejas secas
- 1 cucharada Orégano seco
- 1 ½ cucharadita comino molido
- 1 ½ cucharadita pimentón ahumado
- ¾ cucharadita pimienta negra molidaa
- 1 ½ cucharadita sal más al gusto
- ½ cucharadita Hojuelas de pimienta roja Opcional
- 1 caja 32 oz de caldo de vegetales
- 2 tazas de agua
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
- Cubre y cocina a temperatura alta durante aproximadamente 4 horas o 6 horas a temperatura baja. Ten en cuenta que los tiempos pueden variar según tu olla de cocción lenta.
- Revuelve suavemente de vez en cuando durante el proceso de cocción.
- Sirve caliente con una guarnición de arroz blanco y aguacate.
Notas
Este guiso de lentejas se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana o congelar en recipientes individuales hasta por tres meses.
Nutrición
Calorías: 232kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 14g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 942mg | Potasio: 809mg | Fibra: 17g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3558IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 62mg | Hierro: 5mg