Coquito de Chocolate

A glass of coquito topped with chocolate flakes.

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Un coquito de chocolate puertorriqueño, rico y cremoso, preparado con chocolate oscuro, leche de coco, crema de coco endulzada, especias y ron blanco. Una deliciosa bebida navideña para servir bien fría.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción10

Refrigeración (opcional)2

Tiempo Total2 15

Plato: Bebida

Cocina: Caribeño, puertoriqueña

Servings: vasos pequeños

Calories: 375kcal

Author: Vanessa

Equipo

Ingredientes

1 lata (13.5 oz / 400 ml) de leche de coco
3.5 oz 100 g de chocolate oscuro semiamargo (aproximadamente 71 % de cacao), troceado
1 lata (15 oz / 425 g) de crema de coco endulzada (como Coco López)
1 lata (14 oz / 395 g) de leche condensada azucarada
½ taza (120 ml) de leche evaporada
2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
½ cucharadita (1 g) de canela molida
½ cucharadita (1 g) de nuez moscada molida
2 tazas (480 ml) de ron blanco

Instrucciones

Derrite el chocolate: Parte el chocolate oscuro en trozos y colócalos en un recipiente resistente al calor. Calienta la leche de coco en una ollita a fuego medio hasta que comience a soltar vapor, sin dejar que hierva. Viértela sobre el chocolate, deja reposar durante 1 minuto y mezcla con un batidor de mano hasta que el chocolate se derrita completamente.
Licúa la mezcla de coco: Transfiere la mezcla de chocolate a una licuadora. Agrega la crema de coco endulzada, la leche condensada y la leche evaporada. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade la vainilla, la canela y la nuez moscada, y licúa durante otros 5 a 10 segundos.
Agrega el ron: Vierte el ron blanco y pulsa brevemente hasta que se integre con los demás ingredientes. Evita licuar demasiado.
Refrigera: Con ayuda de un embudo, vierte el coquito de chocolate en botellas de vidrio limpias. Ciérralas bien y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.
Sirve: Agita bien antes de servir. Vierte en vasos pequeños y decora con chocolate oscuro rallado o una pizca de canela.

Notas

Utiliza crema de coco endulzada, como Coco López, y no crema de coco sin azúcar. Son ingredientes diferentes.
El coquito de chocolate se espesa al enfriarse. Deja reposar la botella cerrada a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos y agita antes de servir.
Si tu licuadora es pequeña, prepara la mezcla en dos tandas y combínalas antes de embotellar.
Utiliza leche de coco enlatada para obtener una textura más cremosa.
Guarda el coquito en botellas limpias y bien cerradas, dentro de la nevera a 40 °F (4 °C) o menos. Recomiendo consumirlo dentro de una semana para disfrutar de su mejor frescura y sabor.
Mantén refrigerado y agita bien antes de servir.

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