Chofán Dominicano (Arroz Frito Estilo Chow Fan)
El chofán dominicano es nuestra versión del arroz frito chino, preparado con arroz cocido, vegetales, pollo y jamón. Rápido, fácil y lleno de sabor.
Servings: 4 servings
Calories: 112kcal
Equipo
Ingredientes
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal divididas
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza (150 g) de jamón cocido, en cubos
- 1 zanahoria mediana, aprox. 70 g, pelada y picada
- ¼ taza (40 g) de cebolla roja, finamente picada
- ¼ taza (30 g) de pimiento rojo, picado
- 2 tazas (360 g) de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
- 2 tazas (260 g) de guisantes congelados, descongelados
- 2 tazas (330 g) de maíz enlatado o congelado, escurrido si es necesario
- 1 pechuga de pollo cocida, aprox. 200 g, cortada en cubos
- 4 cucharadas (60 ml) de salsa de soya
- 2 cucharadas (10 g) de cebollitas verdes picadas (más para decorar)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo hasta que estén listos. Retira del sartén y reserva.
- Añade las 2 cucharadas restantes de aceite y sube el fuego. Agrega el jamón y sofríe por unos 4 minutos hasta que esté dorado. Agrega la zanahoria, sofríe por 1 minuto. Incorpora la cebolla y el pimiento y cocina por otros 2 minutos.
- Añade el arroz cocido y deshaz los grumos. Agrega los guisantes y el maíz. Mezcla bien.
- Agrega la salsa de soya, el pollo, los huevos y la cebolla verde picada. Revuelve y cocina todo junto por 1–2 minutos más.
- Retira del fuego y sirve caliente. Decora con más cebollita verde si lo deseas.
Notas
- El arroz del día anterior es el mejor para esta receta. Está más seco, lo que lo hace más fácil de saltear sin que se vuelva pastoso.
- Puedes sustituir las proteínas con camarones, cerdo o incluso hacerlo vegetariano agregando más vegetales.
- Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo o un chorrito de salsa picante.
- Si es necesario, agrega un chorrito de aceite o caldo mientras salteas para evitar que se seque.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén a fuego medio con un poco de salsa de soya o agua, o en el microondas por intervalos, removiendo a mitad de tiempo.
Nutrición
Calorías: 112kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 15g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 118mg | Sodio: 174mg | Potasio: 295mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2695IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg