Carne Molida Dominicana (Picadillo Dominicano)
Esta carne molida dominicana es un picadillo de carne sazonado con ají, cebolla, ajo, aceitunas y salsa de tomate. Es un plato clásico en muchos hogares dominicanos, servido con arroz blanco o como relleno para empanadas y pastelitos.
Servings: 4 porciones
Calories: 177kcal
Equipo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (15 ml)
- ½ ají morrón, picado (75 g)
- ½ cebolla roja mediana, picada (75 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 1 libra de carne molida de res (454 g)
- 1 cucharadita de adobo (5 g)
- ½ cucharadita de pimienta negra (1 g)
- 1 cucharadita de orégano seco (1 g)
- 1 cucharadita de sazón, culantro y achiote (4 g)
- ¼ taza de salsa de tomate (60 ml)
- 1 taza de agua (240 ml)
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco (5 ml)
- 1 cucharada de aceitunas verdes rellenas de pimiento (15 g)
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado (4 g)
Instrucciones
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el ají y el ajo. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la carne molida y cocina desmenuzándola con una cuchara de madera. Sazona con adobo, pimienta negra, orégano y sazón. Mezcla bien.
- Continúa cocinando hasta que la carne esté completamente dorada y sin partes rosadas, aproximadamente 6 a 8 minutos.
- Agrega la salsa de tomate, el agua y las aceitunas. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y la mezcla espese, de 10 a 15 minutos.
- Agrega el jugo de limón y el cilantro. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente con arroz blanco o como relleno para empanadas o pastelitos.
Vídeo
Notas
- Esta es una carne molida dominicana clásica, simple y sabrosa, sin sabores dulces. Algunas variaciones pueden incluir pasas para un contraste dulce y salado.
- Usa carne molida magra para evitar exceso de grasa. Si usas carne con más grasa, elimina el exceso antes de agregar la salsa de tomate.
- Puedes sustituir por carne de pavo, pollo o alternativas vegetales.
- Ajusta la cantidad de agua según tu preferencia de textura.
Nutrición
Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 25g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 0.4g | Colesterol: 70mg | Sodio: 172mg | Potasio: 516mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 555IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 32mg | Hierro: 3mg