Concón (Pegao) Recipe
Llamado Concón en la República Dominicana, o pegao si eres puertorriqueño, esta guarnición de arroz crujiente es la combinación perfecta para todos tus platos favoritos. Aprende cómo hacer el concón perfecto de forma fácil con estas instrucciones paso a paso.
Raciones: 6 porciones
Calorías: 378kcal
Equipment
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite vegetal o de maíz
- ¾ cucharadita sal
- 3 ½ tazas agua
- 3 tazas arroz blanco de grano largo, enjuagado y escurrido
Elaboración paso a paso
- En una olla grande o caldero, a fuego medio-alto, agrega aceite, sal y agua. Llevar a hervir.
- Agrega el arroz a la olla con agua hirviendo. Baja el fuego a medio. Deja que se cocine hasta que el arroz haya absorbido toda el agua (unos 10 minutos), removiendo de vez en cuando.
- Tapa la olla y baja el fuego a bajo-medio. Deja que se cocine durante 25 minutos. Vigílalo para asegurarte de que el arroz no se esté quemando. Si parece o huele a que el arroz se está quemando, baja un poco más el fuego.
- Después de 25 minutos, esponja el arroz con una cuchara grande. Tapa y continúe cocinando por 5 minutos más.
- Cuando esté listo, retira el arroz cocido de la olla y reserva para comer más tarde. Con una cuchara grande, raspa firmemente el fondo de la olla para remover el concón.
- Sirve tibio con habichuelas guisadas.
Notas
- Vigila el arroz para asegurarte de que no se queme. Si parece o huele a que el arroz se está quemando, baja un poco el fuego.
- Retira el concón de la olla justo después de que termine de cocinarse; de lo contrario, se volverá correoso.
- Una sartén antiadherente resultará en una convención más liviana y será más fácil de servir de la olla. Usar un caldero es preferible.
Nutrition
Calorías: 378kcal | Carbohidratos: 74g | Proteina: 7g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.03g | Sodio: 16mg | Potasio: 108mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0.1g | Vitamina A: 3IU | Vitamina C: 0.01mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg