Arepitas de Yuca
Las arepitas de yuca son una sabrosa y crujiente fritura muy popular en la República Dominicana. Es perfecta como aperitivo o guarnición para cualquier comida.
Tiempo de preparación15 minutos min
Tiempo de cocción10 minutos min
Tiempo total25 minutos min
Plato: acompañante, aperitivo, Bocadillo, Snack
Cocina: caribeña, dominicana
Raciones: 4 porciones
Calorías: 109kcal
- 1 libra yuca, rallada
- 1 cucharada mantequilla, ablandada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita semilla de anís
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 taza aceite vegetal, para freír
Ralla la yuca usando la parte más pequeña de un rallador.
Combina la yuca, la mantequilla, el huevo, la semilla de anís, la sal y el azúcar en un tazón mediano. Mezcla con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de yuca en el aceite, por separado. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la arepita se haya dorado.
Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Servir inmediatamente.
- Si buscas minimizar el tiempo, puedes preparar la masa y guardarla tapada en el refrigerador hasta por dos días hasta que estés listo para freírla.
- También puedes agregar queso a la mezcla de la yuca para agregar más sabor y pegajosidad. Me gusta agregar aproximadamente ⅓ de taza de queso cheddar rallado, pero Gouda o mozzarella también funcionan muy bien.
Calorías: 109kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 19mg | Sodio: 255mg | Potasio: 129mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 65IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 11mg | Hierro: 1mg