Pavo Asado con Mojo

vista de arriba de pavo horneado estilo cubano en un plato

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Pavo asado con mojo de ajo, cítricos y sazón—dorado y lleno de sabor. Un plato principal al estilo dominicano, perfecto para Acción de Gracias y celebraciones especiales.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción3 30

Tiempo Total3 45

Plato: Plato Principal

Cocina: Comida Latina

Servings: servings

Calories: 26kcal

Author: Vanessa

Equipo

Horno de estufa
Bandeja para rostizar

Ingredientes

1 pavo 12–15 lb
1 taza de cilantro
20 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de orégano
2 cucharaditas de sazón culantro y achiote
2 cucharaditas de sal
1/4 taza de jugo de limón fresco
3 ramas de apio cortadas en trozos grandes (opcional)
2 zanahorias cortadas en trozos grandes (opcional)
1 cebolla mediana cortada en cuartos (opcional)

Instrucciones

Lava el pavo con agua y limón, sécalo bien y colócalo en una bandeja para hornear.
En una licuadora o procesador, mezcla el cilantro, ajo, cebolla, comino, orégano, sazón, sal y jugo de limón hasta formar un mojo espeso. Unta bien el pavo con el mojo, incluyendo debajo de la piel y dentro de la cavidad.
Rellena con apio, zanahorias y cebolla; coloca los vegetales restantes alrededor del pavo (opcional).
Precalienta el horno a 430°F (220°C) y hornea por 30 minutos. Luego baja la temperatura a 350°F (175°C), cubre ligeramente la pechuga con papel de aluminio y continúa horneando hasta que el muslo alcance 165°F (aprox. 3 horas para un pavo de 12 lb).
Retira del horno y deja reposar al menos 15 minutos antes de cortar.

Notas

Si el pavo está congelado, descongélalo en el refrigerador durante 3 días antes de sazonar.
Marina el pavo desde el día anterior para obtener más sabor.
Deja el pavo a temperatura ambiente 2–3 horas antes de hornear para una cocción pareja.
Usa un termómetro de carne en el muslo (sin tocar el hueso); estará listo a 165°F.
Deja reposar antes de cortar para que los jugos se redistribuyan y la carne quede tierna.

Nutrición