Batata Frita Crujiente

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Estas batatas fritas quedan doradas por fuera y suaves por dentro. Un acompañamiento dominicano simple y delicioso hecho con batatas caribeñas.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción15

Tiempo Total30

Plato: Guarnición

Cocina: comida caribeña, comida dominicana

Servings: servings

Calories: 163kcal

Author: Vanessa

2½ lbs 1.1 kg de batatas caribeñas, peladas y cortadas en rodajas de ½ pulgada (1.25 cm)
1½ tazas 360 ml de aceite vegetal o de canola, para freír
Sal al gusto

Pela las batatas y córtalas en rodajas uniformes de ½ pulgada de grosor para asegurar una cocción pareja.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Sabrás que está listo cuando el aceite brille o al introducir un pedacito de batata, este burbujee suavemente.
Trabajando en tandas, fríe las rodajas de batata en una sola capa por 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Deben quedar crujientes en los bordes y suaves en el centro. Evita llenar mucho la sartén para que se cocinen bien.
Con una espumadera, transfiere las batatas fritas a un plato con papel toalla para que escurran el aceite.
Espolvorea sal mientras aún estén calientes.
Sirve inmediatamente, bien calientitas.

Las batatas caribeñas pueden tener pulpa blanca, crema o morado claro, y son menos dulces que las batatas anaranjadas comunes, pero se fríen muy bien.
Evita sobrecargar la sartén—esto ayuda a mantener la temperatura del aceite y lograr una textura dorada y crujiente.
Aunque lo ideal es servirlas inmediatamente, las sobras se pueden recalentar en una freidora de aire o en una sartén caliente.
Opcional: Agrega una pizca de ajo en polvo o paprika ahumada después de freírlas para un toque extra de sabor.