Asopao de Camarones
Una sopa dominicana de camarones y arroz hecha en una sola olla—llena de sazón, reconfortante y lista en unos 30 minutos.
Servings: 6 porciones
Calories: 7kcal
Equipo
- 1 Olla
Ingredientes
- 3 cucharadas 45 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita 3 g de sazón con culantro y achiote
- ½ cucharadita 1 g de pimienta negra molida
- 1 cubito de caldo de pollo aprox. 10 g o 1 cucharadita (4 g) granulado
- 1 cucharadita 1 g de orégano seco
- 2 cucharadas 30 ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas 30 ml de sofrito
- 1 tallo de apio aprox. 60 g, picado
- 1 libra 450 g de camarones, limpios y desvenados
- 5 tazas 1.2 L de agua
- 1 taza 190 g de arroz blanco de grano largo, lavado
- ½ cucharadita 2 g de adobo
- 1 cucharadita 5 ml de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Calienta el aceite a fuego medio en una olla pesada. Agrega el sazón, la pimienta, el caldo, el orégano, la salsa de tomate, el sofrito y el apio; sofríe hasta que esté fragante, unos 2 minutos.
- Añade los camarones y cocina, removiendo, hasta que empiecen a soltar su líquido, unos 5 minutos. Retira los camarones de la olla y resérvalos.
- Agrega el agua y lleva a hervor. Incorpora el arroz, luego el adobo y el vinagre.
- Devuelve los camarones a la olla.
- Baja a un hervor activo y cocina, removiendo ocasionalmente para que no se pegue, hasta que los camarones estén rosados, el arroz tierno y la sopa ligeramente espesa, de 15 a 20 minutos.
- Sirve caliente con limón y salsa picante.
Notas
- Una olla pesada ayuda a evitar que se queme y mantiene un hervor uniforme.
- Para una versión vegetariana, omite los camarones y usa caldo vegetal; la base de sofrito sigue brillando.
- Para preparar con antelación, deja enfriar completamente antes de refrigerar; ajusta la textura con agua o caldo al recalentar.
Nutrición
Calorías: 7kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 0.5g | Grasa: 0.2g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.01g | Grasa monosaturada: 0.04g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 3mg | Sodio: 29mg | Potasio: 26mg | Fibra: 0.1g | Azúcar: 0.1g | Vitamina A: 39IU | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.04mg