Arroz con Leche de Calabaza
Todos los sabores del pie de calabaza combinados con un cremoso arroz con leche—un postre latino fácil y acogedor, perfecto para el otoño y las fiestas.
Servings: 6 porciones
Calories: 234kcal
Equipo
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo crudo
- 3 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche evaporada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de especias de pie de calabaza
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de pasas doradas opcional
- 1/4 taza de nueces picadas opcional
Instrucciones
- Coloca el arroz, el agua, la rama de canela y la sal en una olla grande a fuego medio. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del agua se haya absorbido, unos 20 minutos.
- Agrega la leche evaporada, el azúcar, las especias de pie de calabaza y el puré de calabaza, y mezcla bien. Cuando vuelva a hervir suavemente, añade las pasas (si las usas).
- Reduce el fuego y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y esté cremosa, unos 10–15 minutos.
- Apaga el fuego, cubre y deja reposar unos minutos para que se asiente.
- Sirve tibio o frío; espolvorea con nueces picadas antes de servir.
Notas
- Un caldero o una olla de hierro distribuye mejor el calor y evita que se queme.
- Si prefieres un arroz con leche más ligero, agrega más leche o agua hasta que tenga la textura que te guste.
- Termina con nueces, crema batida y un poco de canela para un toque festivo.
Nutrición
Calorías: 234kcal | Carbohidratos: 42g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 19mg | Sodio: 271mg | Potasio: 299mg | Fibra: 1g | Azúcar: 27g | Vitamina A: 3330IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 186mg | Hierro: 1mg