Moro de Habichuelas Negras
Este Moro de Habichuelas Negras es un plato popular del Caribe lleno de sabores latinos como ajo, orégano y cilantro.
Raciones: 6 porciones
Calorías: 512kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
- mitad de un pimiento rojo o verde cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada cilantro, picado
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 2 cubitos de sopita (caldo de pollo)
- 1 sobre de sazón (culantro y achiote)
- 1 cucharadita oregano
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita adobo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 lata de frijoles negros con líquido
- 3 tazas agua
- 3 tazas arroz enjuagado
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la cebolla, el pimiento, el ajo, el cilantro, la salsa de tomate, los cubos de caldo de pollo, el sazón, el orégano, el comino, el adobo y la pimienta negra durante unos 2-3 minutos hasta que los vegetales comiencen a liberar el aroma.
- Agrega los frijoles con su líquido y agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y comience a secarse, baja el fuego a bajo.
- Tapa y deja cocinar por 25 minutos. Luego, revuelve el arroz con cuidado y cubre por 5 minutos más.
- Sirve caliente con un acompañante de tu elección.
Nutrition
Calorías: 512kcal | Carbohidratos: 94g | Proteina: 14g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 1mg | Sodio: 509mg | Potasio: 422mg | Fibra: 8g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 332IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 63mg | Hierro: 3mg