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Carnitas on a baking sheet next to tortillas, corn, cilantro and avocado.
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Carnitas en Olla de Cocción Lenta

Esta receta de Carnitas tierna, jugosa y sabrosa (carne de cerdo jalada mexicana) se puede hacer en la olla de cocción lenta. Es perfecto para tacos, tazones de burrito, quesadillas incluso para comer combinado con arroz y verduras.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción6 horas
Tiempo total6 horas 10 minutos
Plato: Dinner
Cocina: Latina
Raciones: 12 people
Calorías: 143kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 4 lb lomo de cerdo o pernil, sin piel, sin huesos
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 ½ cucharaditas de caldo de pollo granulado MAGGI®
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla grande, amarilla
  • 5 dientes de ajo, picado
  • 1/2 taza de jugo de lima, recién exprimido
  • 1 taza de agua

Para servir

  • Tortillas de maíz
  • Cebollas encurtidas
  • Cilantro
  • Queso Cotija
  • Aguacate
  • Maíz, a la parrilla

Elaboración paso a paso

  • Enjuaga y seca el hombro de cerdo, frota todo con comino, orégano, caldo, chile en polvo, sal y pimienta.
  • Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta, cubre con el ajo picado, cebolla, jugo de lima y agua.
  • Cocina lentamente durante 10 horas o a alta presión durante 6 horas.
  • La carne de cerdo debe ser lo suficientemente tierna como para ser deshilada. Retira de la olla de cocción lenta (conserva sus jugos), coloca en una bandeja para hornear y deja enfriar ligeramente. Luego tritura usando dos tenedores. Distribuye la carne uniformemente en una capa. Rocía con 1/2 taza del jugo donde se coció.
  • Asar durante 3 minutos, voltear la carne y asar otros 3 minutos más.
  • Sirve caliente con verduras a la parrilla, tortillas de maíz y los ingredientes de su elección.

Notas

  • Si se cocina en una olla a presión o Instant Pot, cocina a presión alta durante 1 hora 30 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural y procede con el paso 4 de la receta.
  • La carne que te sobre la puedes guardar selladas en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Nutrition

Calorías: 143kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 18g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 62mg | Sodio: 101mg | Potasio: 333mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 19mg | Hierro: 1mg