Tostones (Plátanos Fritos)

Tostones on a white serving plate with dips

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Dorados, crujientes y salados, Los tostones son el plato favorito dominicano. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se te ocurra.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción10

Tiempo total20

Plato: acompañante, aperitivo

Cocina: caribeña, dominicana, Latina

Raciones: personas

Calorías: 203kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

2 plátanos verdes grandes
2 tazas aceite vegetal o de canola para freír
sal al gusto

Elaboración paso a paso

Retira la piel de los plátanos y córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los plátanos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, unos 5 minutos. Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel.
Con el fondo de una botella, cacerola pequeña o tostonera si tienes una, presiona los plátanos para aplanarlos a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
Regresa los plátanos aplanados al aceite caliente. Fríe hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Notas

Recomiendo usar una tostonera para presionar los plátanos.
Si los tostones se deshacen cuando los presionas, es porque no los dejaste cocinar lo suficiente al freír la primera vez. Si esto sucede al presionar el primer tostón, regresa las rodajas de plátano al aceite antes de presionarlas y déjelas cocinar un poco más.
Para preparar tostones con anticipación, fríelos solo una vez y presiónalos. Después de presionar los tostones, resérvalos en un recipiente apilándolos con papel pergamino para evitar que se peguen y coloca en la nevera. Cuando estén listos para comer, sacarlos del refrigerador y freírlos por segunda vez para que estén calientes y crujientes.

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