Go Back
+ servings
Locrio de Salami with garden salad on the side on a white plate
Imprimir Receta
5 from 1 vote

Locrio de Salami

Esta deliciosa receta se prepara en una olla y está llena de maravillosos sabores. El locrio de salami es abundante y muy reconfortante. ¡Es un firme favorito dominicano que nunca falla! Prepara un lote grande para disfrutar durante toda la semana.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Plato Principal
Cocina: dominicana
Raciones: 6 personas
Calorías: 706kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cubitos de caldo de pollo
  • 2 cucharadas sofrito casero
  • ¼ taza aceitunas
  • ½ taza salsa de tomate
  • 1 cucharadita sazón adobo
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 16 oz Salami dominicano cubed
  • 3 tazas arroz
  • 4 tazas agua

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio. Saltea la pastilla de caldo de pollo, sofrito, aceitunas, salsa de tomate, adobo, orégano, pimienta negra. Cocine durante unos 2-3 minutos.
  • Agrega el salami dominicano y deja cocinar por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Agrega agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz. Deja cocinar, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
  • Una vez que el agua se haya evaporado, baja el fuego a medio-bajo. Tapa y deja cocinar por 25 minutos. Después de 25 minutos, revuelve el arroz con cuidado y cubre por 5 minutos más.
  • Sirve caliente con una guarnición de ensalada.

Notas

  • Esta receta está hecha con arroz blanco de grano largo. Puedes hacerla con arroz integral o arroz salvaje, pero tardará un poco más de tiempo para cocinarse.
  • Usa un horno holandés de fondo grueso, una olla de hierro fundido o un caldero para esta receta. Conducirá el calor de manera más uniforme, por lo que es menos probable que se pueda quemar en el fondo.

Nutrition

Calorías: 706kcal | Carbohidratos: 78g | Proteina: 24g | Grasa: 32g | Grasa saturada: 13g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 13g | Colesterol: 60mg | Sodio: 2077mg | Potasio: 487mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 367IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 55mg | Hierro: 2mg