Dulce de Batata
Un cremoso y dulce postre estilo dominicano elaborado con batatas, leche, azúcar, canela, vainilla y pasas. Un postre rápido y fácil perfecto para compartir.
Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo de cocción20 minutos min
Tiempo total30 minutos min
Plato: Postre
Cocina: dominicana
Raciones: 6 - 8 porciones
Calorías: 599kcal
- 3 lbs batata
- 3 ramas de canela
- 2 tazas agua
- ½ cucharadita sal
- 5 tazas leche
- ½ cucharadita rayadura de limón
- 1 ¼ taza azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 1 (12 oz) lata de leche evaporada
- ½ taza pasas
Hervir las batatas en dos tazas de agua con ramas de canela y sal hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Retira las ramas de canela y deséchalas.
Licúa las batatas con la leche. Dependiendo del tamaño de tu licuadora, es posible que debas mezclarla en lotes. Colar en una cacerola grande.
Agrega la ralladura de limón, el azúcar, la vainilla, la leche evaporada y las pasas. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que se haya espesado y tenga una consistencia similar a la de un pudín, retíralo del fuego.
Deja enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Transfiere a frascos de vidrio y enfría en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Sirve en tazones individuales.
Calorías: 599kcal | Carbohidratos: 114g | Proteina: 14g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 37mg | Sodio: 474mg | Potasio: 1312mg | Fibra: 9g | Azúcar: 67g | Vitamina A: 32640IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 469mg | Hierro: 2mg