Mini Muffins de Maíz y Tocino

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Estos adorables mini muffins de maíz y tocino son la guarnición perfecta del tamaño de un bocado para una parrillada o un picnic. ¡Pruébalos!

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción12

Tiempo total22

Plato: aperitivo

Cocina: Americana

Raciones: mini muffins

Calorías: 109kcal

Precalienta el horno a 375 grados. Engrasa el molde para mini muffins con spray para hornear y déjalo a un lado.
Corta el tocino en trozos pequeños y cocina en una sartén pequeña durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y déjalo enfriar.
En un tazón mediano, combina la harina, la harina de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un recipiente aparte, mezcla la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez y mezcla. Añade el suero de leche y mezcla hasta incorporar.
Combina los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y mezcla hasta que todo se incorpore. Incorpora lentamente ⅔ del tocino a la mezcla. No hagas sobre mezcla.
Agrega cucharadas de la mezcla en cada mini molde para muffins. Coloa pequeños trozos del tocino sobrante encima de la mezcla en cada mini molde para panecillos.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en la fuente durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
Servir tibio o a temperatura ambiente.

Para verificar si tus muffins de maíz están listos, inserta un palillo en el centro del panecillo. Si sale limpio, tus muffins están listos para sacar.
Evita mezclar demasiado. Simplemente mezcla con movimientos suaves hasta que ya no vea rayas de harina.
Asegúrate de comprar en consecuencia en la preparación de esta receta. Agregar cualquier sustitución puede hacer que la receta salga como no pretendías. Recomiendo apegarse a la receta.