Arepitas de Yuca

yuca fritters stacked on a plate with blue towel on the side

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Las arepitas de yuca son una sabrosa y crujiente fritura muy popular en la República Dominicana. Es perfecta como aperitivo o guarnición para cualquier comida.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción10

Tiempo total25

Plato: acompañante, aperitivo, Bocadillo, Snack

Cocina: caribeña, dominicana

Raciones: porciones

Calorías: 109kcal

Autor: Vanessa

Equipment

Ingredientes

1 libra yuca, rallada
1 cucharada mantequilla, ablandada
1 huevo batido
1 cucharadita semilla de anís
1 cucharadita sal
1 cucharadita azúcar
1 taza aceite vegetal, para freír

Elaboración paso a paso

Ralla la yuca usando la parte más pequeña de un rallador.
Combina la yuca, la mantequilla, el huevo, la semilla de anís, la sal y el azúcar en un tazón mediano. Mezcla con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de yuca en el aceite, por separado. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la arepita se haya dorado.
Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Servir inmediatamente.

Notas

Si buscas minimizar el tiempo, puedes preparar la masa y guardarla tapada en el refrigerador hasta por dos días hasta que estés listo para freírla.
También puedes agregar queso a la mezcla de la yuca para agregar más sabor y pegajosidad. Me gusta agregar aproximadamente ⅓ de taza de queso cheddar rallado, pero Gouda o mozzarella también funcionan muy bien.

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