Frittata con Peperoni y Vegetales

A pepperoni and vegetable frittata in a cast iron skillet.

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Un plato rápido y sencillo con todas las bondades del delicioso pepperoni Hormel, queso mozzarella, calabacín, tomates y albahaca fresca. ¡El plato perfecto, aprobado por los niños, para el brunch y para la cena!

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción20

Tiempo total30

Plato: Brunch, Desayuno

Cocina: Americana

Raciones: servings

Calorías: 188kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

1 calabacín mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
4-5 huevos
3/4 taza Minis de pepperoni original Hormel
1/2 taza queso mozzarella
1 tomate en cubos
1 hoja de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita sal

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 350 grados.
Partir el calabacín por la mitad y cortarlo en rodajas. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, calienta dos cucharadas de aceite de oliva y cocine un poco el calabacín. Retira el calabacín de la sartén y déjelo a un lado.
En un tazón mediano, combina los huevos, el pepperoni, el queso, el calabacín, el tomate, la albahaca y la sal. Agrega a la sartén y deja cocinar hasta que los bordes comiencen a endurecerse.
Retirar del fuego y colocar en el horno hasta que la frittata esté bien cocida, unos 17-20 minutos. Servir caliente.

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