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Slow cooker lentil stew served in two bowls with rice and sliced avocado.
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Guiso de Lentejas

Un guiso de lentejas abundante y reconfortante en olla de cocción lenta preparado con cebollas, pimientos, ajo, apio, zanahorias, papas y lentejas.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción4 horas
Tiempo total4 horas 10 minutos
Plato: Plato Fuerte, Plato Principal
Cocina: Americana
Raciones: 8 porciones
Calorías: 232kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla grande cortada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 tallos de apio picados
  • 5 dientes de ajo picado
  • 2 zanahorias rebanadas
  • ¾ lb papas pequeñas cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas cilantro picado
  • 1 cucharada aceitunas rellenas
  • 2 tazas lentejas secas
  • 1 cucharada Orégano seco
  • 1 ½ cucharadita comino molido
  • 1 ½ cucharadita pimentón ahumado
  • ¾ cucharadita pimienta negra molidaa
  • 1 ½ cucharadita sal más al gusto
  • ½ cucharadita Hojuelas de pimienta roja Opcional
  • 1 caja 32 oz de caldo de vegetales
  • 2 tazas de agua

Elaboración paso a paso

  • Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
  • Cubre y cocina a temperatura alta durante aproximadamente 4 horas o 6 horas a temperatura baja. Ten en cuenta que los tiempos pueden variar según tu olla de cocción lenta.
  • Revuelve suavemente de vez en cuando durante el proceso de cocción.
  • Sirve caliente con una guarnición de arroz blanco y aguacate.

Notas

Este guiso de lentejas se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana o congelar en recipientes individuales hasta por tres meses.

Nutrition

Calorías: 232kcal | Carbohidratos: 43g | Proteina: 14g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 942mg | Potasio: 809mg | Fibra: 17g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3558IU | Vitamina C: 28mg | Calcio: 62mg | Hierro: 5mg