Pasteles en Hoja

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Preparados con una deliciosa masa de plátano y tubérculos rellena de carne y envuéltos con hojas de plátano, especialmente disponible durante la época navideña.

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción45

Tiempo total1 45

Plato: acompañante, aperitivo

Cocina: caribeña, dominicana, puertoriqueña

Raciones: pasteles

Calorías: 227kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

2 plátanos verdes grandes
1 lb yautia blanca
1 lb auyama (kabocka squash)
1 cucharaditas de aderezo de adobo
2 cucharadas mezcla de sofrito (cilantro, garlic, onion, bell peppers)
1/2 cup de aceite vegetal
1 cucharada semillas de achiote
hojas de plátano (sold frozen at the grocery store)
papel pergamino
Hilo de cocina (Cooking String)
Carne a tu elección , cooked

Elaboración paso a paso

En una cacerola pequeña, caliente el aceite vegetal y las semillas de achiote / achiote durante unos 3-4 minutos para infundir color y sabor al aceite. Reservar y dejar enfriar.
Pelar las verduras. Usando el lado más pequeño de un rallador, ralle todas las verduras en un tazón grande.
Agregue el condimento de adobo, el sofrito y 2 cucharadas de aceite infundido de achiote / achiote. Mezclar bien.
Corta papel pergamino en trozos de 10 X 10 pulgadas. Corte las hojas de plátano en trozos de 6 X 6 pulgadas aproximadamente.
Coloque un trozo de papel pergamino en la parte inferior y un trozo de hoja de plátano en la parte superior.
En el centro del trozo de hoja de plátano, esparza 1 cucharadita de aceite de achiote / achiote infundido. Luego, coloque aproximadamente 3 cucharadas de la masa y cubra con aproximadamente 1 y 1/2 cucharadas de relleno de carne.
Doble la parte inferior del pergamino hacia arriba para doblar la mezcla y cubrir la carne. Continúe rodando verticalmente apretando el paquete. Doble los lados para cerrar completamente el paquete de los extremos. Con hilo de cocción, asegure bien el bolsillo.
En una olla grande con agua, hierva los pasteles en hoja durante 30-45 minutos.
Con cuidado, desenvuelva y sirva caliente.

Notas

Los pasteles se pueden preparar con anticipación y colocar en el congelador durante aproximadamente 4 semanas. Cuando estén listos para cocinar, colóquelos en una olla para que hiervan mientras aún están congelados durante aproximadamente 1 hora.

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