Frijoles con Chorizo

Chorizo and bean stew served in a bowl with crusty bread.

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¡Estos frijoles con chorizo están listos en solo 30 minutos, son sabrosos e increíblemente fáciles de preparar! Hecho con chorizo español, frijoles rojos, cebollas, pimientos, zanahorias, ajo, orégano y un poco de azafrán, este guiso es la cena reconfortante que estabas buscando.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Tiempo total30

Plato: Plato Principal

Cocina: Americana

Raciones: porciones

Calorías: 255kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

1 tbsp aceite de canola
1 Cebolla española picada
½ pimiento rojo mediano picado
½ pimiento verde mediano picado
5 dientes de ajo molido
1 Zanahoria en cubitos
½ lb Chorizo español curado
1 lb frijoles rojos enlatados
½ cup salsa de tomate
1 caldo de pollo MAGGI®
2 tsp orégano seco
½ tsp pimienta negra molida
½ tsp sal
½ tsp azafrán
1 tsp vinagre de sidra de manzana
2 ½ cups agua
½ cup perejil picado

Elaboración paso a paso

En un horno holandés grande, calienta el aceite de oliva. Agrega las cebollas, los pimientos, el ajo y las zanahorias a la olla y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el chorizo y los frijoles hasta que estén bien calientes. Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, el orégano, la sal, la pimienta negra, el azafrán, el vinagre y el agua.
Deja hervir a fuego lento y cocina durante unos 15 minutos. Aproximadamente 1 minuto antes de que esté listo, agrega el perejil.
Sirve con pan francés crujiente y una guarnición de perejil si lo deseas.

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