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A Dominican chimichurri burger in a bun with toppings.
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Chimichurri Dominicano

El Chimi o Chimichurri es una hamburguesa tradicional de la República Dominicana. La carne es preparada con carne molida y sazonada con sabores dominicanos. Esta sabrosa hamburguesa es preparada con tomates, cebolla levemente curtida, repollo picado y una cucharada grande de salsa rosada.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Main Course
Cocina: Dominican
Raciones: 3 servings
Calorías: 673kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

Para la Salsa

  • 3 cucharaditas de mayonesa
  • 1 ½ cucharaditas de ketchup
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Para la Carne

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequena
  • ½ pimiento
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 libra de carne molida

Para la Hamburguesa

  • 1 cebolla pequeña cortada en anillos
  • 1 to mado cortado en rebanadas
  • 2 tazas de repollo picado
  • 3 panes de agua, o panes de hamburguesa

Elaboración paso a paso

  • En recipiente mezclar mayonesa, ketchup y ajo en polvo hasta combinar. Guardar
  • Añadir ajo, cebolla, pimientos, sal y pimienta en el procesador de comidas hasta obtener una pasta gruesa.
  • Agregar esta mezcla a la carne junto a una cucharadita de salsa inglesa. Mezclar para combinar. Divide la carne en tres partes iguales. Dale forma a cada porción primero como una pelota luego aplastar para darle forma de hamburguesa.
  • Brush a stove-top grill with some olive oil and heat over high heat. Grill the patties, rotating until they are cooked through, about 5-6 minutes each side. Reserve.
  • Add the cabbage to the grill pan and sprinkle with a little salt. Cook the cabbage slightly, no more than 2 minutes, stirring occasionally. Aplica aceite de oliva a la parrilla y calentar a fuego alto. Coloca la carne de las hamburguesas en la parrilla rotando hasta que se cocinen por completo, uno 5 0 6 minutos para cada lado. Guardar
  • Tostar el pan en la parrilla y luego ensamblar. Coloca la carne entre el pan, agrega los tomates, cebollas, repollo y la salsa rosada.
  • Servir caliente y con una cerveza bien fría.

Notas

  1. Antes de cocinar, remojar el repollo en agua con un poco de sal y vinagre.
  2. Después de cortar la cebolla, coloca en un recipiente pequeño, añade una cucharada de vinagre, una pizca de sal y déjalo marinar hasta que el momento de usarlo. Esto curtirá las cebollas levemente y dará mucho sabor a tu hamburguesa.
  3. Si estás cocinando en una parrillada afuera, te aconsejo que cubras la parilla con papel de aluminio antes de colocar las hamburguesas. Si no lo haces la carne se puede pegar a la parrilla y derretirse con el fuego. (Esto puede que le haya pasado a alguien que conozco que está escribiendo este post.)
  4. Puedes preparar la salsa rosada con anticipación y guardarla en la nevera hasta que vayas a usarla.
  5. Si no puedes conseguir Pan de Agua donde vives, puedes sustituirlo con bollos de pan como hice yo para este post, bollos de pan portugués, Italiano o pan para hamburguesas.

Nutrition

Calorías: 673kcal | Carbohidratos: 39g | Proteina: 33g | Grasa: 43g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 113mg | Sodio: 1319mg | Potasio: 873mg | Fibra: 4g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 1047IU | Vitamina C: 55mg | Calcio: 147mg | Hierro: 5mg