Arroz con Gandules
Este delicioso arroz es el plato preferido en cada cena de Navidad dominicana y puertorriqueña. Hecho con guandules y una mezcla de condimentos latinos, este popular plato de arroz es perfecto para la Nochebuena.
Tiempo de preparación5 minutos min
Tiempo de cocción30 minutos min
Tiempo total35 minutos min
Plato: Acompañamiento
Cocina: Dominican, Puerto Rican
Raciones: 8 porciones
Calorías: 374kcal
- 1 cebolla roja pequeña
- Mitad de un pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de vegetal
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cubos de caldo de pollo
- 1 paquete de sazón (culantro y achiote)
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de adobo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de alcaparrado
- 1 lata guandules verdes con todo y líquido
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de arroz
En un mini procesador de alimentos, pon la cebolla, el pimiento, el ajo y el cilantro hasta que todo esté picado muy pequeño para hacer el sofrito.
En un caldero (olla grande), caliente el aceite a fuego medio. Sofríe la mezcla del sofrito, la salsa de tomate, los cubitos de caldo de pollo, el sazón, el orégano, el adobo, la pimienta negra y el alcaparrado durante 2-3 minutos hasta que las verduras empiecen a soltar su aroma.
Agrega los guandules con todo y líquido y 2 tazas de agua. Cuando el agua comience a hervir, agrega el arroz, mezclándolo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Una vez el arroz haya absorbido el agua y comienza a secarse, ponlo a fuego bajo. Cúbrelo y déjalo cocinar por 25 minutos. Luego, mezcla el arroz con cuidado y cúbrelo por 5 minutos más. Sírvelo caliente.
Calorías: 374kcal | Carbohidratos: 70g | Proteina: 9g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 47mg | Potasio: 334mg | Fibra: 5g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 51IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg