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Yuca Frita

La yuca frita es una guarnición fácil y deliciosa que puedes servir con casi cualquier comida. Aprende cómo hacerla aquí.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total45 minutos
Plato: Acompañamiento, aperitivo
Cocina: dominicana, Latina
Raciones: 4 servings
Calorías: 273kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 1 ½ libras yuca, fresca o congelada
  • 1 cucharadita sal
  • 5 tazas agua
  • 2 tazas aceite vegetal, para freír
  • Alioli picante, para servir (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pelar la yuca y cortarla por la mitad a lo largo. Retira el tallo del centro y deséchalo. (Omite este paso si usas yuca congelada)
  • Coloca la yuca en una olla mediana. Vierte el agua y la sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos (prueba pinchando con un tenedor). Retira la yuca del agua.
  • Seca la yuca con toallas de papel. Córtalos en trozos largos de aproximadamente 2-3 pulgadas de largo y ½ pulgada de grosor.
  • Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Freír la yuca durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente. Transfiere a un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
  • Sirve caliente con salsa alioli picante para mojar.

Notas

  • Me gusta hervir la yuca antes de freírla para asegurar un centro suave. Pero puedes freír la yuca sin hervirla. Simplemente baja el fuego a medio al freír para asegurarte de que se cocinen bien.
  • Asegúrate de secar la yuca con toallas de papel antes de freírla para evitar salpicaduras de aceite.
  • Para hornear la yuca en lugar de freírla, coloca los dedos de yuca en una bandeja para hornear cubierta con aceite en aerosol y hornea a 425 grados durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad.

Nutrition

Calorías: 273kcal | Carbohidratos: 65g | Proteina: 2g | Grasa: 0.5g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 47mg | Potasio: 464mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 28IU | Vitamina C: 35mg | Calcio: 36mg | Hierro: 0.5mg