Dulce de Batata
Un cremoso y dulce postre estilo dominicano elaborado con batatas, leche, azúcar, canela, vainilla y pasas. Un postre rápido y fácil perfecto para compartir.
Raciones: 6 - 8 porciones
Calorías: 599kcal
Ingredientes
- 3 lbs batata
- 3 ramas de canela
- 2 tazas agua
- ½ cucharadita sal
- 5 tazas leche
- ½ cucharadita rayadura de limón
- 1 ¼ taza azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 1 (12 oz) lata de leche evaporada
- ½ taza pasas
Elaboración paso a paso
- Hervir las batatas en dos tazas de agua con ramas de canela y sal hasta que estén blandas, unos 10 minutos. Retira las ramas de canela y deséchalas.
- Licúa las batatas con la leche. Dependiendo del tamaño de tu licuadora, es posible que debas mezclarla en lotes. Colar en una cacerola grande.
- Agrega la ralladura de limón, el azúcar, la vainilla, la leche evaporada y las pasas. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Una vez que se haya espesado y tenga una consistencia similar a la de un pudín, retíralo del fuego.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Transfiere a frascos de vidrio y enfría en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Sirve en tazones individuales.
Nutrition
Calorías: 599kcal | Carbohidratos: 114g | Proteina: 14g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 37mg | Sodio: 474mg | Potasio: 1312mg | Fibra: 9g | Azúcar: 67g | Vitamina A: 32640IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 469mg | Hierro: 2mg