Pinchos de pollo en salsa barbecue de miel y chipotle
Perfectamente carbonizados y cubiertos con una salsa de barbeque dulce y picante, estos pinchos de pollo son perfectos para compartir con los amigos esas noches cuando hay un gran partido o juego que ver.
2pechugas de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
½pimiento verde medio, cortado en trozos de 1 pulgada
½pimiento rojo medio, cortado en trozos de 1 pulgada
½cebolla mediana española, cortada en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta a gusto
Para la salsa de barbeque y chipotle
1pimiento chipotle en su salsa de adobo
1cucharadita de salsa de adobo chipotle
1taza de salsa de barbeque
¼taza de miel
Elaboración paso a paso
Calienta la parrilla al aire libre o la parrilla a fuego medio-alto.
Inserta los trocitos de pollo alternándolo con verduras en los palitos de brochetas. Sazona los pinchos de pollo y vegetales con sal y pimienta al gusto.
En un procesador de alimentos, mezcla el pimienta chipotle, la salsa adobo, la salsa de barbacoa y la miel hasta que estén bien combinadas.
Coloca los pinchos de pollo en la parrilla para cocinar girando de vez en cuando hasta que estén carbonizados, como unos 10-15 minutos.
Cuando los pinchos estén casi terminados, con una brocha para cocinar, úntales la salsa barbecue de miel y chipotle y termina de cocinar.
Sirve caliente con maíz, pan o tortillas.
Notas
Si usas palitos de pinchos de madera, remójalos en agua como por una hora antes de ponerles en la parrilla para evitar que se quemen.