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strawberry pancakes with homemade strawberry sauce over the top
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Panqueques de Fresa

¡Los ligeros y esponjosos panqueques de proteína de vainilla y fresa son un desayuno semi-saludable hecho con mezcla para panqueques, huevos, leche de soya, proteína en polvo, vainilla y fresas! Combínalo con una deliciosa salsa de fresa casera para un nivel extra de delicia.
Tiempo de preparación5 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total25 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Americana
Raciones: 8 panqueques
Calorías: 137kcal
Autor: Vanessa

Ingredientes

  • 1 taza mezcla para panqueques
  • 1 cucharón polvo de proteína de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza leche de soya
  • 1/2 fresas frescas , en cubos, y más para cubrir
  • 2-3 cucharaditas mantequilla , para cocinar

Para la salsa de fresa

  • 2 tazas fresas frescas o congeladas
  • 1/2 taza sugar
  • 1 taza water
  • 1 cucharadita vanilla
  • 1/2 cucharadita canela molida

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, combina la mezcla para panqueques, proteína en polvo, huevo, vainilla y leche de soja. Incorpora las fresas frescas a la mezcla para panqueques
  • Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén se caliente, engrasa con 1 cucharadita de mantequilla. Agrega 1/4 taza de la mezcla de panqueques a la vez. Deja cocinar hasta que la parte superior del panqueque comience a formar burbujas y los bordes se hayan endurecido. Con cuidado, voltea el panqueque con una espátula. Deja cocinar durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que ambos lados estén dorados. Repite los pasos con el resto de la masa para panqueques.
  • Sirve caliente con salsa de fresa.

Para la salsa de fresa

  • Coloca todos los ingredientes en una cacerola y deja que hierva a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, baja el fuego y deja hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y las fresas se rompan por completo.
  • Colar la mezcla y reservar bien sellada en la nevera.

Notas

  • No mezcles demasiado la masa para panqueques. No debe haber harina seca en la mezcla, pero está bien que tenga grumos.
  • No pongas la sartén a fuego demasiado alto para cocinar los panqueques, de lo contrario, el exterior se cocinará demasiado rápido y el medio estará crudo.
  • Si preparas la salsa de fresa con anticipación, déjala enfriar completamente antes de guardarla.

Nutrition

Calorías: 137kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 5g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 42mg | Sodio: 118mg | Potasio: 131mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 160IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 84mg | Hierro: 1mg