Sopa de Pollo con Yuca

Chicken noodle soup served in a white bowl with fresh cilantro.

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Una sopa abundante, reconfortante y deliciosa preparada en la olla de cocción lenta, con pechuga de pollo tierna, fideos cocidos, yuca y verduras suaves, como las que preparaba la abuela.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción8

Tiempo total8 5

Plato: sopas

Cocina: Latina

Raciones: porciones

Calorías: 297kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

1 libra pechuga de pollo pelado, deshuesado
1 Zanahoria Picada
2 palitos de apio , picado
1 libra yuca , en cubos
2 cucharadas cilantro
3 dientes ajo
1 cucharadita Orégano seco
1 cubito caldo de pollo
1 cucharadita adobo
6 malagueta , entera
1/2 taza fideos
3 tazas caldo de pollo
2 tazas agua
1 cucharada jugo de limón , recién exprimido

Elaboración paso a paso

Coloque el pollo, las zanahorias, el apio, la yuca, el cilantro, el ajo, el orégano, el caldo de pollo, el adobo y la pimienta de Jamaica en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Luego agregue los fideos, el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón. Tape y cocine durante aproximadamente 4 horas y media a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
Una vez cocido, retire con cuidado el pollo de la olla de cocción lenta y colóquelo en un bol. Tritúrelo con dos tenedores. Vuelva a pasar a la olla de cocción lenta y, con una cuchara, mezcle con el caldo y las verduras.
Pruebe y sazone con sal o adobo según sea necesario. Sirva caliente.

Notas

Las pechugas de pollo funcionan mejor en esta receta, pero también puedes prepararlas con muslos de pollo deshuesados y sin piel.
Me encanta la combinación de verduras en este plato, pero puedes agregar fácilmente otras verduras como pimientos o calabacines.
Puedes usar papas en lugar de yuca si lo prefieres.
Si la prepara con anticipación, asegúrese de dejar que la sopa se enfríe completamente antes de guardarla.

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