Sopa de Pollo con Yuca
Una sopa abundante, reconfortante y deliciosa preparada en la olla de cocción lenta, con pechuga de pollo tierna, fideos cocidos, yuca y verduras suaves, como las que preparaba la abuela.
Tiempo de preparación5 minutos min
Tiempo de cocción8 horas h
Tiempo total8 horas h 5 minutos min
Plato: sopas
Cocina: Latina
Raciones: 6 porciones
Calorías: 297kcal
- 1 libra pechuga de pollo pelado, deshuesado
- 1 Zanahoria Picada
- 2 palitos de apio , picado
- 1 libra yuca , en cubos
- 2 cucharadas cilantro
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1 cubito caldo de pollo
- 1 cucharadita adobo
- 6 malagueta , entera
- 1/2 taza fideos
- 3 tazas caldo de pollo
- 2 tazas agua
- 1 cucharada jugo de limón , recién exprimido
Coloque el pollo, las zanahorias, el apio, la yuca, el cilantro, el ajo, el orégano, el caldo de pollo, el adobo y la pimienta de Jamaica en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Luego agregue los fideos, el caldo de pollo, el agua y el jugo de limón. Tape y cocine durante aproximadamente 4 horas y media a temperatura alta u 8 horas a temperatura baja.
Una vez cocido, retire con cuidado el pollo de la olla de cocción lenta y colóquelo en un bol. Tritúrelo con dos tenedores. Vuelva a pasar a la olla de cocción lenta y, con una cuchara, mezcle con el caldo y las verduras.
Pruebe y sazone con sal o adobo según sea necesario. Sirva caliente.
- Las pechugas de pollo funcionan mejor en esta receta, pero también puedes prepararlas con muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Me encanta la combinación de verduras en este plato, pero puedes agregar fácilmente otras verduras como pimientos o calabacines.
- Puedes usar papas en lugar de yuca si lo prefieres.
- Si la prepara con anticipación, asegúrese de dejar que la sopa se enfríe completamente antes de guardarla.
Calorías: 297kcal | Carbohidratos: 46g | Proteina: 20g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 48mg | Sodio: 686mg | Potasio: 661mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1740IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 41mg | Hierro: 1mg