Arroz con Pollo Estilo Mexicano

Mexican chicken and rice served in a skillet.

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Esta receta de Arroz con pollo al estilo Mexicano es una comida hecha en una sola olla preparada con pechuga de pollo tierna, arroz mexicano Vigo y verduras.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción35

Tiempo total40

Plato: Dinner, Main Course

Cocina: Latin, Mexican

Raciones: porciones

Calorías: 517kcal

Autor: Vanessa

Ingredientes

2 (8 oz) bolsas Arroz
1 lb. pechuga de pollo, sin piel y sin hueso
½ cda sal
½ cda pimienta negra molida
½ cda pimentón
1 cda Jugo de Limón
½ taza arvejas y zanahorias descongeladas

Elaboración paso a paso

Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón y jugo de limón. Luego, cocina el pollo en una cacerola grande durante unos 8 a 10 minutos. Asegúrate de usar una cacerola que puedas cubrir con una tapa. Retira el pollo de la cacerola y déjalo a un lado.
Agrega 5 tazas de agua a la cacerola y deja hervir. Luego agrega 2 cucharadas de aceite de canola y 2 paquetes de 8 oz de arroz mexicano Vigo, revolviendo mientras hierve hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Vuelve a poner el pollo en la olla y luego agrega los guisantes y las zanahorias. Revuelve para combinar. Cubre la cacerola. Reduce el fuego a fuego lento y deja cocinar durante unos 20 minutos.
¡Servir caliente con unas rebanas de aguacate!

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