Ya sea que seas principiante en la cocina latina o una profesional experimentada, esta lista completa de elementos esenciales de la despensa te ayudará a crear auténtica comida caribeña latina desde cero.
Quería elegir solo 7 ingredientes esenciales en la cocina latina, pero, sinceramente, ¡no sería justo!
Los las comidas del Caribe latino son una mezcla y fusión de sabores, ingredientes y técnicas de cocina de África, Europa, India y América Latina, además de las cocinas criolla y cajún. Limitar esta lista a una pequeña cantidad de ingredientes sería imposible.
¿Por qué mantener una Despensa surtida?
Mantener una despensa bien organizada y abastecida significa que tienes todo a mano cuando quieres cocinar. No hay carreras de última hora a la tienda o estresarse porque no tienes los ingredientes adecuados.
Siempre tengo estos artículos a mano porque se usan comúnmente en platos latinos. Antes de ir a la tienda, compruebo si me estoy quedando sin algo y me abastezco en consecuencia.
¿Necesitaré algo más?
Estos ingredientes te darán una buena base de despensa y te ayudarán a crear platillos latinos con un sabor maravilloso. Estos ingredientes complementarán productos frescos como carne, pescado y verduras que compramos con más regularidad.
He incluido algunos productos frescos en esta lista, pero que utilizo varias veces a la semana.
¿Qué puedo cocinar con estos ingredientes?
Una vez que tenga su despensa lista para usar, ¡podrá cocinar tantos deliciosos platos latinos! ¡Debajo de cada ingrediente encontrará algunas sugerencias de recetas para mostrarlo realmente!
Ingredientes Esenciales en la Despensa de la Cocina Latina
Achiote
Este es un colorante superpoderoso. Solo para que tengas una idea: la masa de la hallaca se amasa con manteca de color achiote. Todas las abuelitas latinas usan las semillas de achiote, o annatto para colorear el aceite que usan para cocinar. Debido a que las semillas de achiote tienen un sabor único, también se utilizan como condimento, especialmente en México y Centroamérica, donde se cocinan con una pasta de achiote de color rojo intenso.
Recetas que usan achiote
Frijoles
Frijoles negros, frijoles rojos, frijoles pintos, frijoles rojos, garbanzos, lentejas, guisantes, lo que sea, y los amamos a todos. No hay una despensa latina que carezca de frijoles secos o enlatados en todas las formas y colores.
Recetas que usan frijóles
Cilantro
Esta es, entre todas las hierbas frescas de la tierra, la favorita de nuestra cocina latina. Usamos cilantro en mojos, salsas, ensaladas, aderezos, sopas y guisos. Usamos cilantro para sazonar y también como aderezo. ¡Hacemos margaritas de cilantro! Créeme: ¡sin duda el cilantro es nuestra hierba!
Recetas con Cilantro
- Aderezo Cremoso de Aguacate y Cilantro
- Batatas Rellenas de Picadillo con Salsa de Limón y Cilantro
- Bolitas de Yuca Rellenas de Queso y Aderezo de Cilantro
Comino
Esta es una especia básica en la cocina latina, especialmente en las cocinas centroamericana y caribeña. No hay ningún país en la cuenca del Caribe donde el comino no sea obligatorio.
Recetas que usan comino
Ajo
El ajo es uno de lo ingredientes esenciales en la cocina latina, tanto así que merece un post por sí solo en este blog.
Recetas que usan ajo
Jalapeño
Por supuesto que nos encantan los habaneros,cubanelle, serranos, chipotles y todo tipo de ajíes picantes (chiles), pero debemos admitir que el jalapeño es el rey: asequible, disponible en todas partes y sabroso. ¡Gracias México lindo y querido por tal contribución a la cocina latina!
Recetas que usan jalapeño
Plátanos en la Cocina Latina
A las personas de los trópicos nos encantan los plátanos y, por eso, son un alimento básico en nuestra cocina. Personalmente, los amo tanto que dediqué una publicación en este blog solo para contarles sobre este maravilloso ingrediente.
Recetas que usan Plátanos
Otro de los Ingredientes Esenciales en la Cocina Latina es el Orégano
Especialmente cuando cocinamos cerdo. ¡Mézclalo con comino y ajo y estarás en el cielo!
Recetas de la Cocina Latina que usan orégano
Recaíto
La palabra recaíto viene de la palabra recao. Este es el nombre que se le da en República Dominicana y en Puerto Rico al culantro (cilantro). Esta deliciosa planta comestible tiene hojas largas. Su sabor es similar al cilantro. Si te gusta el cilantro, entonces te encantará el recao. Una larga historia corta: recao es la base de recaíto. Esta es una mezcla de cilantro, pimientos dulces, pimientos morrones verdes, cebolla, ajo, cilantro y orégano, todo finamente picado o procesado en un procesador de alimentos. El recaíto es la base del sabroso sofrito, que es una de las bases esenciales de las sabrosas cocinas dominicanas, puertorriqueñas y cubanas.
Recetas con Recaíto
El Arroz en la Cocina Latina
No podemos vivir sin arroz. Nosotros comemos arroz con pollo, pescado, carne de cerdo y carne de res Preferimos el arroz a cualquier otro carbohidrato del mundo: más que la pasta, las papas o la yuca (mandioca). Nos gusta simplemente blanco, verde, sazonado con sofrito, tinto (a la Mexicana), con cilantro y lima (estilo Chipotle), e incluso quemado como en el crujiente concón dominicano. Y, por supuesto, nos encantan los platos a base de arroz como moros y cristianos, arroz con pollo, arroz con gandules, paella y risottos.
Recetas que usan Arroz
Sazón
Sazón es un tipo de condimento sabroso, o sal condimentada, utilizado en la cocina latina. Gracias a Dios, las empresas que venden especias en estos días tienen una maravillosa mezcla de condimentos llamada sazón o “condimento completo”. Esta es una mezcla gloriosa de sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, orégano y otras hierbas secas y especias que harán que cualquier sabor sea como si abuelita estuviera cocinando en casa.
Recetas Latinas que usan Sazón
Sofrito
El sofrito es una mezcla de ingredientes aromáticos utilizados principalmente en la cocina latinoamericana. Incluye pimientos, cebollas, ajo, cilantro, cebollas verdes y cilantro (recaíto).
Recetas que usan Sofrito
Sazón para Tacos
Como el sazón pero con sabores de México, el sazón para tacos se puede comprar en la tienda o puedes prepararlo en casa. Este es un condimento en polvo hecho con chile en polvo, ajo y cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, orégano, pimentón, comino, sal y pimienta. Usamos condimentos para tacos para realzar el sabor de la carne de cerdo, ternera, pescado, pollo e incluso vegetales cuando los vamos a comer en tacos, burritos, etc.
Receta usando Sazón para Tacos
¡Y eso es todo! ¡Llena tu despensa con estos ingredientes esenciales y estarás cocinando una variedad de comida latina en muy poco tiempo!
¿Tienes otros ingredientes esenciales en la cocina latina o alguna receta favorita? Por favor, compártelos con nosotros en los comentarios a continuación. 🙂
Este es mi espacio donde te comparto deliciosas comidas fáciles y divertidas!
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Wanda soto says
Es que me encanta la cocina y me gustaría hacer diferentes tipos de comida y más la comida dominicana